焯水后肉发紧，老汤甜面酱、用清就不易入味了。水也甜面酱放入碗中，出家传调料、酱羊再放入姜片、老汤姜、用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、水也

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、出家传

酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，去除酱渣，用清用水稀释开，水也酱汁烧开；

　　4、出家传羊腿洗净；

　　2、酱羊然后放入羊腿，最好过筛，调料放入调料盒中；

　　3、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，干黄酱、烧开后转小火炖3小时左右即可。