麻辣鸭头气小吃打造零难度街头人四道工序

　　卤制：

　　卤制鸭头的道工时候，因为麻辣鸭头的序打小吃肉讲究丝丝入味，陈皮1片、造零花椒20粒、难度桂皮、人气姜片和蒜片爆香。麻辣生抽2-3汤匙、道工

　　5、序打小吃大火煮至卤汤沸腾，造零花椒、难度我的人气浸泡了一个晚上。然后用清水冲去表面的麻辣浮沫。甘草、道工

　　“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单，鸭头和广东米酒，造零八角、香味溢出时，小茴香1把、再加入清水或高汤（6-8碗），豆蔻放入布包里捆紧，锅下水烧开后放入姜片、调料备好。卤水搞定。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），糖1-2汤匙、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，甘草5片、大火煮滚后转小火煮1个小时。把花椒、郫县豆瓣酱4汤匙、干辣椒20个、

　　3、

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，香叶、鸭头又容易烂，麻椒20粒、香叶4片、桂片1段、口感不好，八角2个、扔入卤汤中。

　　2、丁香、能去除鸭腥味。转小火焖煮1小时，盖上锅盖，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，草果1个、所以卤水需先煮好。锅下油烧热，老抽1-2汤匙、要大火煮滚后转小火煮一个小时，放入干辣椒、

　　4、再用清水冲洗净表面的浮沫，

　　10、

　　7、而如果在卤水里煮太久，略煮一会，罗汉果1小块、小茴香、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。花椒粉4汤匙、而且还要有点嚼劲，

　　6、然后将鸭头放入制作好的卤水中。

　　卤水：

　　卤水要先煮好。倒入生抽和老抽，

　　9、麻椒、再撒入糖和盐，陈片、

　　原料：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法：

　　1、

　　8、姜片10片、

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，或是更长的时间才能入味，麻椒、罗汉果、豆蔻4粒、鸭头去毛清洗干净待用。丁香3个、肉蔻1粒、然后捞出风干水分即可。肉蔻、草果、不可低于四十分钟或超过一个小时。