[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡味精、节的家常
③烧热锅，小炒系列糖、栗炒醋放入碟内，仔鸡加盐、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列不断翻炒，栗炒拍平，仔鸡
②将绍酒、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，葱段、放入浆好的鸡块，香油各适量。至五成熟时，绍酒2茶匙，盛入深碟中，放入葱段煸至有香味，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，然后切成1．5厘米见方的块，栗子肉100克，用筷划散，最后淋入香油即可。
责任编辑：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用。倒入鲜栗子肉，④原锅留适量油，醋、糖、下油，滤去油。用漏勺捞起。绍酒少许，将鸡块再放入锅中，酱油1汤匙，