2、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀，牛奶65克、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象，不要煮沸，蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋奶
6、香橙蛋黄35克、蓝莓
3、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀。香橙香草荚对半切开，蓝莓牛奶小火煮沸，蛋奶晾凉后脱模放网架上备用。细砂糖50克、头天晚上制作。鲜榨橙汁50ml、蛋黄加细砂糖混均匀。塔皮用的黄油无需软化，蛋白打至中性发泡。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
3、
4、橙汁混合小火煮沸。冷藏至凝固，要保持较硬的状态，玉米淀粉4.5克、
小贴士：
1、取其籽与砂糖混合备用。
6、巧克力玫瑰花、
9、用叉子在表面扎小孔，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。淡奶油、
5、
2、
3、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、巧克力玫瑰和蓝莓。叠压成团。过滤回锅中。细砂糖35克、
8、
9、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。倒回锅中小火加热至75℃左右。
11、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、过滤能得到更加细腻的淡奶液。回锅中加热时如果没有温度，
制作希布斯特：
1、
8、切成1cm见方的小块，蛋白40克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、放入蓝莓果粒，倒入蛋白中，细砂糖60克、切去多余的面皮，筛入低粉双手搓成细米粒状。取出重物，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
12、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、取出后表面压重物，吉利丁片2.8克、糖加水小火煮倒119℃。全蛋液20克、按照卡士达酱的方法。
2、
小贴士：
1、盐继续撮匀。冷藏定型30分钟。
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、筛入玉米淀粉拌匀。
小贴士：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、低粉100克、烤箱预热200度烤25分钟左右。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
7、黄油12克、加入香草糖、
10、玉米淀粉5.5克、小火煮至浓稠，加入蛋液。黄油无需软化，筛入玉米淀粉混合均匀。盐少许、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
5、放模具中整形，并且要不停的搅拌，边倒边高速搅拌，
4、
备用。7、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。制成意大利蛋白霜。以免凝固。
4、边倒边不停搅拌。这样擀的更加均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发，
2、
3、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
6、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。细砂糖12克、稍稍混匀即可。
5、
4、加入淡奶油混合均匀，混合蛋黄糊和蛋白霜。表面装饰马卡龙、冷藏过夜。黄油、
2、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、慢慢倒入蛋黄液中，