4、孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏
做法：
1、做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏生姜、做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼葱、孔剁椒切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱切葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、拣去葱姜丝，浇热油即可。取出，
2、均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油，
再铺上姜丝，蒜切末。再将切好的鲈鱼铺在盘上，调料：料酒、
3、