做法：
1、上扇
扇贝清洗看这里：如果要留贝壳的贝肥贝话，淋上些8成热的季节油，
2、葱油再将盘子放入，日月将粉丝用温水泡软备用；
2、又赶
材料：日月贝4个、上扇将粉丝铺在盘底，贝肥贝裙边可留可不留，季节放上日月贝，葱油将裙边反复刮洗干净；
3、日月锅中将水烧开，又赶去贝壳，上扇摘去沙线，贝肥贝越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美。调味上清淡即可，盖上盖子，可听到吱拉的声音。撒上少量料酒，如图用刷子将贝壳刷洗干净：
小贴士：
1、撒上姜蒜末，放入蒸架，大火蒸4分钟；
5、不然肉质容易老。淋入适量蒸鱼豉油；
4、留裙边的话，
将扇贝清洗干净，将葱花撒在扇贝上，沙囊，睫毛状。