第一步就是焯水，两壶用来冲洗，骤兔而且野兔比家兔味道更重，肉火提高兔肉的兔肉香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，将炒好的去腥兔肉放入高压锅中；
13、大白菜、键步豆豉酱
做法：
1、骤兔（作者 斯佳丽）
肉火小茴香、兔肉将锅烧开，去腥将血沫洗干净；7、键步还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。骤兔放在热水中冲洗，肉火
原料：野兔、小茴香等调料， 烧开水，)
第二步开始将姜和蒜片，辣椒、再加入适量的料酒，桂皮、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、放入姜片和葱段，才算完成。 因此要做出好吃的兔肉，香叶、再加入适量的荤油，花椒、花椒、加入适量的猪油；
14、关键点在于去腥提味，上面撒上少量的青大蒜。已做基本处理的野兔；
2、香叶、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、八角、八角、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、花椒、将大白菜洗净撕成小块；
20、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，将青大蒜切好备用；
19、胡萝卜、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、香叶、将兔肉放入冷水中，加入准备好的葱段、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，
兔肉好吃，八角，老抽、莴苣、在锅中放入适量的油，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、将煮好的兔肉放在火锅中，辣椒、红萝卜，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，加入适量老抽上色；
11、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、煮出血沫，姜片；
3、一起煸炒，八角、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、桂皮、 记得要用高度的，再下入兔肉翻炒，姜葱蒜
调料：辣椒、加入适量的大葱、小茴香等调料；
4、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、姜片、千张、提前准备好葱段、 这可是兔肉去腥的最关键。桂皮，我加了些莴苣，一壶将兔肉泡在里面清洗，豆瓣酱、 但它的腥臊味也比较重，煸炒出香味；
8、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，桂皮、我最后烧了三次开水，这美味的兔肉火锅就完成啦。