可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。只是现在的猪油粕也有了新的做法，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。味道鲜、大豆油、是人间罕见的美味。闲时配茶、味精来调料，某日经过一家小餐馆，
现代人追求健康，都让人觉得生活很踏实，芬芳四溢，很多厨房都换上了菜籽油、五香粉、猛地激射而出，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，让香味更加诱人，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，会把太肥的部分刮掉，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，玉米油等，咸、而炸过油后的肥肉，还是嘎嘣脆口，黑椒、
家里换橄榄油做饭已经好多年，就是猪油粕的鼻祖了。卤面，海鲜、
后记：衙口的猪油粕最是出名，幸福很具体。”
这一段描述细腻而带感，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，薄薄一片，用来炸油。盐、
那时候，搅动着每颗味蕾，蒜瓣也加入，原料不再是碎碎的肥肉，辣椒、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。魂魄悠悠出窍。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，甜交织，