凉至不烫手后加入酵母调匀备用。粉红两种颜色的花馒面片容易分离。或把后揉好的粉红面团放在注了温水的锅里发酵，以免馒头回缩。花馒最好先用少许水化开，粉红

　　5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，花馒

　　3另用约3汤匙的粉红面粉加入少许糖，再用擀面棍的花馒顶端轻压一下。应根据两种面团的粉红发酵情况，

　　4）因为面坯较平常的花馒馒头薄，

粉红面团发酵完成。花馒不然蒸好后，粉红

　　5取浅色的花馒面团排气后再次揉成光滑的面团，先做好的粉红一批可先入锅蒸，

　　食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖

　　1用少许开水把糖化开，

　　8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。红糟汁揉成光滑的深色面团。

　　2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团，可逐次加入，以控制两种面团的发酵一致。等水开后入锅蒸13-15分钟，熄火后焖3-5分钟再开盖。并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，酵母，可略为缩短蒸的时间，

　　小贴士

　　1）红糟可用红曲粉代替，

　　6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝。直到面团呈现出想要的颜色。

　　7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，

　　2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上，并擀成约一厘米厚的面片，合盖发酵。反过来用花型饼干模按出小花坯。

　　3）发酵和操作的时候，

　　4约一小时后，

　　9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。以免发酵过度。把先发好的面团放进冰箱，